こめよしは九州福岡にある米屋です、玄米通販・米通販しております

精米したてのお米を炊いて食べたことがありますか？

当店のお米は注文を頂いてからお好みに合わせて玄米・胚芽米・３分づき・５分づき・７分づきなどに精米してから米通販・米配達をしております。

毎日の食卓で美味しいごはんを食べる幸せ是非一度搗き立てのお米を味わってみて下さい。


■無料でお好み精米■

お客様のご要望に合せて無料で精米させていただきます。

みかん等ケースで買って食べた時に甘いみかんや酸っぱいみかんがあるように同じ品種のお米でも生産者により味の違いがあります

そのお米に合せて天候や季節の気温変化を見ながらそのお米の一番の旨みを引き出す精米をしております（約１０％が米ヌカとなり目減りします）

■色彩選別機により異物除去 ■

色彩選別機によりお米に混入している不純物などを取り除いております。
（石、籾殻、カメ虫、乾燥機などで焼けた変色米等）
※100％の異物除去は非常に困難でごくわずかの残留はお許し願います。

お料理ビギナーのための基本の和食講座 - 実践編

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知ってると得する米知識

炊く前にお米を水に浸していますか？

お米は水に浸す事で酵素が働きでん粉が分解され糖が出てきます。お米の中まで吸水させることでふっくらと芯のないご飯を炊く事が出来ます。

吸水時間は夏場で30分、冬場で1〜2時間ぐらいが目安です吸水時間が長すぎると米粒が砕けやすくなってしまうので注意しましょう。

美味しく炊けるお米の研ぎ方 !

研ぎ汁が透明になるまでしっかり研ぐという方もいますが最近のお米は軽く研ぐ方が美味しく炊けます、精米機の精度が上がり昔のお米のように米ぬかは残っていません。

お米の研ぎ汁が白く濁るのはでん粉の微粒子です強く研ぎ過ぎると旨みや甘みがなくなってしまう恐れがあります。

新米をさらに美味しく炊くコツ！

新米を美味しく炊き上げるために重要なのは水加減、新米は通常のお米よりも吸水性が良いので炊く時の水の量をいつもよりも10％ほど少なくするとより美味しく炊き上がります。

また逆に水の量はいつも通りの目盛りに合わせてお米の量を少しだけ増やす方法でも美味しく炊く事が出来ます。

炊いたご飯に芯が残ってしまったら？

せっかく炊いたご飯が硬くて美味しくなかったり芯が残ってしまった場合、少量の清酒もしくはお水をかけたうえであらためて炊飯器のスイッチを入れ炊飯してください。

炊き上がったら釜の底から混ぜ返してほぐすとふっくらしたお米が出来上がります。

余ったご飯を美味しく食べるには？

炊飯器に長時間保温するとパサツキや黄ばみの原因になり、時間とともに食味も悪くなります食べきれないご飯は温かいときにラップや密閉容器などに小分けして冷凍室で保存して下さい。

急速に冷凍したご飯を食べる時は電子レンジで暖めれば炊き立ての風味が甦ります。

お米は食べても太りにくい？

ご飯は食べたら太りやすいというイメージを持っている方は少なくないようですが実はダイエットにもお薦めしたいヘルシーな主食です。

お米はパンや麺類などの炭水化物と比べると脂質がほとんど含まれてないのが特徴、たっぷりの水分を含ませて炊き上げるので量のわりに低カロリーな食品なのです。

朝ご飯を食べると頭もスッキリ！

脳のエネルギー源となる栄養は唯一ブドウ糖だけ朝から頭を働かせる為にも朝食でブドウ糖を補給しましょう。

ご飯に含まれるブドウ糖は急激に血糖値を上昇させる事がなくゆっくりとエネルギーに変わります朝はご飯を食べてスッキリ一日のスタートをきりましょう。

ご飯を食べるとイライラも解消？

白米の表層に多く含まれるグルタミン酸や胚芽米や玄米の胚芽部分は水に浸す事によってギャバという成分に変化する事が確認されています。

ギャバとは血圧を安定させたり脳細胞の働きをサポートする事で脚光を浴びている成分で精神安定作用がある事も報告されてます。

腹持ちして力も長持ち！

炭水化物の中でもご飯に含まれる炭水化物は消化吸収がゆっくりなのが特徴です食べてから血糖値が上昇するスピードも緩やかなためパンや麺類などと比べ腹持ちがよく空腹感を感じにくいのです
ここ一番しっかりと頑張りたい日の朝食にはご飯がお薦めです。

お知らせ

農林水産省による米の放射線検査の状況はこちら

お米の配達は5ｋｇより配達無料でしております。（福岡市指定のごみ袋景品付）

配達区域がありますので詳しくはお問い合わせ下さい。

営業時間はＡＭ9：30〜ＰＭ7：30　配達の受付時間はＰＭ7：00までです。


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